技术编号：4336102
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及特别选择的过氧化氢酶，及其在工业应用中且特别在无菌包装应用中 在过酸抗微生物组合物中减少过氧化氢中的用途。背景在食物、饮料和乳制品市场中，存在广泛多样的耐贮包装的流质和半流质食物。这 些包括从罐装汤到高度酸化的苏打和运动饮料。直到30年前，可用于生产具有低酸度耐贮食物的唯一选择是包装和食物以成组 方式的热灭菌。这通过加压蒸煮、密封容器的加工来完成，或通过用热流质食物填充热抗性 包装(对流质食物的加热从而对包装进行灭菌)来完成。无菌包装的引入被用于...
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