技术编号:433826
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及水产品的加工方法及设备,尤其是一种即食虾及贝类的加工方法及其设备。背景技术 中国是水产品养殖与消费大国,随着社会经济发展的需要,人们对水产品的活鲜、健康、口感、营养等要求越来越高,由于虾含有较高的蛋白营养高所以市场需求量大。为了保持虾的活鲜感,因此,通常注射激素的方法来延长虾的寿命,这种激素人体吸收后有害;或采用冰冻、冷藏处理方法进行加工,在冷藏过程中对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或贝类水产品来说,由于其肉中存在蛋白酶,在保存过程中,肉质会出现白浊现象,风味变差,肉质变软,水产品组织结构受到破坏,其...
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