技术编号:433848
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于陈香茶茶叶加工领域,具体涉及一种采用生物发酵法制备陈香 茶的方法。背景技术陈香茶是广东的特色茶之一,它通常是指贮存期在1年以上的茶,或者指 鲜叶经杀青、揉捻、晒干(或烘干)并经自然长时间后发酵或毛茶经渥堆而加 工成的或经加工后一定时间存放至一年的茶叶。在加工过程中需经杀青、揉捻、 烘干、渥堆、陈化及干燥等工序加工而成,其中渥堆是陈香茶加工中一道最关 键的工序,对陈香茶品质的形成起着重要的作用。渥堆就是将经杀青、揉捻、烘 干的茶叶堆放在一起,用布密封好,在一定湿度的条件堆放一段时间,让茶叶 通过温度...
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