技术编号:434314
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种浓缩果汁加工方法,特别是一种。背景技术 芒果是亚热带名优水果,风味突出,营养丰富,深受各国人们喜爱。芒果浓缩汁是将芒果原浆脱水加工而成的,是国际贸易中的主要芒果加工品。目前我国芒果浓缩汁的产量很低,工艺也不成熟;主要的工艺流程为芒果→清洗→破碎、打浆→芒果原浆→离心分离→芒果汁→均质→真空浓缩→杀菌→灌装→芒果浓缩汁。这种工艺存在以下明显缺点(1)没有采用加工专用品种,出汁率低,产品粘度高,浓度仅为26~40°Brix。(2)芒果含酸量低,易褐变,产品色泽深,风味损失重。发明内容本发明提出的生...
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