技术编号:434693
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,兔排包括兔宰杀后兔胴体胸部肋骨及肋骨件的分 割部分,特别涉及一种风味独特的休闲兔排的加工方法,属于食品加工技术领域。背景技术随着国民经济的发展和人们消费观点的改变,以及对兔产品的综合开发,国内市场 正在不断扩大,每年以30%的速度递增,给肉兔业的发展带来了良好的发展机遇。兔产 业向着绿色、营养、保健、安全卫生方向发展;其发展的关键是市场,重点是加工,依 靠科技创新发展兔肉加工业,引进适用高新技术(发酵工程、酶工程、超高压技术、微 波杀菌技术)和机械设备在深加工和综合利用上大做文章,提高附加值,是...
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