技术编号:434955
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,更具体地,涉及 利用产木糖醇微生物的木糖醇脱氢酶缺陷突变体高产率和高产量制造 木糖醇的方法。背景技术木糖醇, 一种五碳糖醇,在食品和糖果工业中用作天然甜味剂。它有抑制牙龋菌变形链球菌(Streptococcus mutans)生长的抗龋齿疗效 (参见Makinen,K.K,,J.Appl.Nutr., 44 16-28(1992))。其甜度与蔗糖 相等,并且可以重量对重量的基准代替蔗糖。当溶解于水中时,木糖 醇具有低粘度和负热效应,并且不需要胰岛素来调节代谢。由于这些 优点,木糖醇在食品工业...
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