技术编号:435999
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于一种含有啤酒酵母、混浊型特种啤酒的生产工艺,本发明将按 该工艺生产的啤酒定义为嫩啤。背景技术传统的啤酒在酿制成熟后, 一般须采用硅藻土深层过滤的方法分离啤 酒酵母和啤酒中的冷凝固物,使酒体清亮透明,然后通过巴氏加热杀菌处 理,延长啤酒的保质期,这种传统的工艺损失了啤酒中的营养成份和风味 物质,同时,设备投资较多,能耗偏高。发明内容本发明所要解决的技术问题是在麦汁制备过程中最大限度地去除冷、 热凝固物,发酵成熟后将啤酒酵母部分沉降分离,并将部分啤酒酵母保留于成品啤酒中。啤酒且装瓶后不经巴氏杀菌处理达...
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