技术编号:436316
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种菌株产酶方法,特别是一种热球菌(772^woc0ccw sp.HJ21)产高温普鲁兰酶的方法;本发明还涉及上述方法所产高温普鲁兰酶;属 于微生物工程领域。背景技术工业上使用的谷类淀粉中,支链淀粉的含量约占70% 95%, a-l, 6糖苷 键在支链淀粉中约有4% 5%,普鲁兰酶(pullulanase, EC 3.2丄41)专一性水解 普鲁兰多糖和其他多糖如淀粉、糖原和极限糊精中的(x-l, 6糖苷键,形成小 分子糖如葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖。在淀粉加工过程中,普鲁兰酶和糖化 酶协同作用时,可...
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