技术编号:437063
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是关于一种鱼肉食品的加工方法,更具体地说是一种关于鱼肉火腿肠的加工方法。背景技术目前鱼类加工以冷冻为主,作为即食食品,有鱼罐头、烤鱼片以及生鱼片、鱼糜等。发明内容本发明的目的是克服现有技术的缺点,提供一种新鱼制品加工技术。利用本技术方法可加工出营养丰富、味道鲜美的即食鱼肉食品。本发明通过以下技术方案实现的将鱼肉100千克、猪瘦肉30千克用绞肉机绞碎,绞后的猪肉粒拌入1千克的精盐,在低温下腌制20小时,加入绞碎的鱼肉斩拌,并加入冰水及淀粉等填充物和调味料,使肉乳化。斩拌好的肉糜通过自动充填结扎机充填人造...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。