技术编号:438261
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。含油滴的固体产 品本发明涉及一种含油滴的固体产品,以及制备该固体产品的方法和这 种产品的用途。油基固体产品在市场上已经已知。例如人造奶油就是这种情况。AJt 奶油的缺陷是用于制备所述产品的油要氢化,而这导致碳双键饱和。当前 在营养学领域已知最好避免这种氢化而保持双键的不饱和态。保持油的不 饱和态对消费者的健康具有积极益处。本发明的目的是得到不用将所用油氢化的固体油产品。 本发明涉及一种包含直径为0.1 - 100 nm的油滴,在所述油滴的界面 具有交联蛋白质,并且在交联蛋白质的界面之间具有任意极性低分子化合 物的固...
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