技术编号:438380
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种通过消毒方法制备的食物组合物。更具体地讲,本发明涉及设计用于无菌过程的消毒方法,所述消毒方法包括以下步骤使食 物组合物的初始温度为约L5。C至约IO(TC;将所述食物组合物转移到加 热单元中;使电流通过所述组合物;将通过所述加热单元的功率对质量流 量的范围维持在约125kJ/kg至约750kJ/kg;调整流量以将离开加热单元 的所述食物组合物的温度维持在约75°C至约175°C;以及将所述食物组 合物冷却至约5。C至IO(TC的最终温度。背景技术弱酸食物的常规消毒方法涉及足以穿透包装而到达包装...
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