技术编号:438857
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及增稠性质(texturizing properties)改进的快速酸化的乳酸菌 (lactic acid bacterium)及其他。背景技术食品工业使用细菌来改善食物的味道(taste)和稠度(texture),也延长这些 食物的货架期(shelf life)。在乳品行业,常用乳酸菌来,例如,使奶(milk)酸 化(通过发酵)并使掺入它们的产物稠度增加。常用于食品工业的乳酸菌中, 例子包括链球菌属(5Vreptococcw力、乳球菌属(丄actococcw)、 乳杆菌属 (丄a"o6ac/〃Ms...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。