技术编号:439104
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及用在食品工业的淀粉,特别是涉及用在加工食料中的淀粉,该加工食料至少在一个加工步骤中经受热和/或剪切处理。在自然界淀粉是极其丰富的,仅次于作为天然有机化合物的纤维素。在所有形式的绿叶植物中均能发现淀粉,存在于它们的根、茎、种子和果实中。淀粉为供这些植物在休眠和发芽期间的能量的食品。它对于人和动物以及低等生物也具有类似的用途。然而,人们已发现,淀粉的使用远远超出将它作为生物能量源的最初设想。实际上,现有的每种工业中均以这种或那种形式使用淀粉或它的衍生物。在食品和药品中,淀粉是用于影响或控制诸如结构、美...
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