技术编号：439369
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明旨在提供一种用于生产低钠(< 0.12%)高钙增味剂而又无损 于其口感的方法。特别地，制备该增味剂所用的蛋白质水解物适用于高血 压和肾衰竭患者，或那些在遗传上易患这类疾病的人。背景技术许多诸如酱油之类可在零售市场买到的增味剂或调味品是由含有高浓 度钠盐(超过7%)的发酵液体酱油混合而成的。高血压和肾衰竭患者常 常被要求低钠饮食，因而被限制食用在市场上可买到的增味剂或调味品， 由此使食物缺少滋味。为增强美食的滋味，常常使用水解蛋白质。商品化 的水解蛋白质可在一定程度上降低对食物中钠盐的需求，然而对...
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