技术编号：439904
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及含有经发酵的酵母的生面团组合物，包括未发面(unproofed)的“发酵的”或者“酵母发酵的生面团组合物”，包括未发酵的生面团组合物，其为或者可以冷冻、贮存、解冻，然后发面并烹饪，以及相关的经包装的生面团产品和相关方法。背景技术几个世纪以来，一直用酵母膨发剂制备发酵的烘焙生面团产品。将生面团成分，如面粉、水和任选地脂肪(例如，油)、增味剂(例如盐或者增甜剂)与酵母组合形成生面团块。让生面团放置一段时间(通常在室温下)，让酵母产生二氧化碳。在称作“发面”的该步骤中，二氧化碳气泡膨胀并将生面团发酵以产...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。