技术编号:440003
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及通过在低于产品温度的低温下保存、且/或在短时间进行干燥而制成的含有辣椒苷(capsinoid)的辣椒干燥物及其干燥方法。背景技术 作为辣味少的辣椒,关于矢泽等人稳定选拔出的辣椒的无辣味固定品种“CH-19 Sweet”,有如下报道(专利文献1),其几乎不含一般的辣椒类的辣味及具有侵袭性的辣椒素类化合物(辣椒素、二氢辣椒素等),反而大量含有不表现辣味的新型辣椒苷化合物(香草醇的脂肪酸酯、辣椒素酯、二氢辣椒素酯等)。而这些辣椒苷化合物被确认也存在于属于其他辣椒属的植物中(非专利文献1)。辣椒苷化合物与...
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