技术编号:440533
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。背景技术本发明主要涉及用于各种食品中的大豆衍生材料的处理。更具体的说,本发明涉及用膜电渗析处理结合超滤对大豆材料进行去杂味的方法,以提供可被接受用于多种食品中的去杂味大豆蛋白质材料。近年来,大豆蛋白质已广泛应用于食品中,因为使用大豆蛋白质对健康有好处。在一些应用中,大豆材料的味道并不令人反感。但是,在一些应用如仿奶制品、饮料等中,大豆材料中存在的风味可能会妨碍大豆材料为消费者所愿意接受。因此,为扩大大豆材料的用途,本发明人想要找到减少大豆材料的风味成分的方法。但是,不清楚之前用来从其它有机材料中除去风味成分的方法是...
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