技术编号:440610
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及酸乳(或称为“酸奶”)等发酵乳的制造方法与采用该方法制造的发酵乳。背景技术 发酵乳,例如,软性酸乳的制造,通常可经过把含乳、乳制品、乳蛋白质中的至少1种以上的酸乳混合物进行发酵的工序;把由此得到的发酵乳的凝乳加以破碎的工序;及其后进行冷却的工序等制造工序进行制造。还有,一般,酸乳混合物制造用乳,采用牛乳等生乳等,乳制品采用脱脂粉乳等,乳蛋白质采用牛乳蛋白质浓缩物(MPCMilkProtein Concentrate)、乳清蛋白质浓缩物(WPCWhey ProteinConcentrate)、乳清蛋...
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