技术编号:442697
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及乳制品制造,特别是一种充气酸奶及其生产方法。技术背景普通酸奶的制造工艺为将检测合格的原奶经过配料定容、预热、均 质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却后进入酸奶贮灌之后灌装,其中1、 牛奶检验必须无抗生素、经过发酵试验、无掺碱及其它异物, 煮沸无结块,有纯正的乳香味;2、 配料在风味调配罐中加入适量原奶,待料液温度升到45。C后, 加入剩余的白砂、糖(除与增稠剂混合以外的),当温度升到60-80。C时分 别将增稠剂和白砂糖按l 5干混均匀后緩慢加入料仓中,通过混料4咸 环,同时启动搅拌,停止加热,循环并...
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