技术编号：443638
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于。 背景技术鱼肉被公认为是营养保健食物,是提供维持身体机能不可缺少的营养 物质，并能起到强身健体、延寿增智的作用，因此鱼肉在人们日常膳食结 构中占有重要地位。利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品， 是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便、味美形好、烹调简单 等因素，深受消费者的喜爱。人造蟹肉是近年来较重要的鱼糜制品,衡量 人造蟹肉产品质量的主要指标有弹性、耐煮性、风味、质地、形态等，由 于近年来人造蟹肉在耐煮性方面基本没有进展，生产出的人造蟹肉耐煮性 差，生产的人造蟹肉在高温汤汁中不...
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