技术编号:444568
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及乳制品的制备及其有关装置领域,特别是脱腥豆乳的生产方法及其酶失活装置。随着人民生活水平的提高,人们对营养的结构也有了新的认识,食品必然要与营养结合起来,尤其是对植物蛋白方面的开发引起了人们的注意,因为利用植物蛋白制备食品既经济营养价值又高。大豆蛋白质具有优良的生理功能,容易制取,价格又便宜,所以对大豆充分利用,进行深入研究已成为极重要的课题。豆乳作为一种新型的饮料在国外已经很普及了,特别是日本在开发利用植物蛋白质方面居领先地位,他们生产脱腥豆乳的方法及所用的酶失活装置都较先进,参见日本公开特许公报...
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