技术编号:445351
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。众所周知,蛋白质是人类生命活动的最基本物质之一,因此开发食物蛋白是提高人们对蛋白质摄取量的有效途径。但实践证实大量食用动物蛋白是导致动脉硬化、高血压、冠心病的原因之一,因此开发植物蛋白显得更为重要。据资料统计表明,在植物中,豆类、油籽核含蛋白较高约为13%。所以,国内外食品微生物专家对此做了许多工作。另外,造纸、纺织、皮革等行业也需用干络素(含动物蛋白90%)作为上光剂、粘结剂、上浆剂等,其生产方法一直用牛奶作为主要原料,也有人曾用豆络素代替干络素。据全国轻工信息1988年第51期第11页报导,日本已有命名为“大豆...
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