技术编号:445470
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是,它属面粉处理方法。包括如下几个步骤以面粉为原料,经过和面、熟化、轧片、切条等几道工序加工成面条,再经过蒸面使生面充分糊化(α化)。然后用油炸或热风干燥的方法脱水干燥制成方便面。日本专利JP 58141757给出了一种面条的生产方法,其目的在于生产可以煮食或蒸食的面条,它的原料可以是小麦、荞麦、大米,大麦等谷物,先对生面团经过压延,切条或挤出再经过煮或蒸,然后用含有0.05%的一种或多种表面活性剂的水溶液进行处理,用此方法制作的面条存放期长、分离性好,但这种方法与方便面生产方法是不同的。《日本主食...
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