技术编号:445815
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及乙酰乳酸脱羧酶(ALDC)衍生物及其应用。在发酵含碳水化合物物质如麦芽汁或葡萄汁的过程中,可经过生醇发酵之外的途径生成多种付产物。其中一种不需要的付产物便是双乙酰。欧洲专利EP46066号中述及,可用ALDC来防止双乙酰的生成。然而,天然存在之ALDC的最适pH均在pH6左右,而且在发酵麦芽汁的pH3.8-4.7,特别是以低麦芽含量发酵麦芽汁时低于4的常用pH条件下,该酶只能产生很低的活性,而不适于生产实践之目的。为此,这一现有技术并没有找到一种适于在任何大规模工业生产实践中防止发酵生产啤酒或葡萄...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。