技术编号:446354
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种以添加植物材料保鲜处理米制食品的制作工艺,特别是便携速食鲜米粉的配制。鲜米粉,也有人称之为米线,是一种以大米为原料,经浸泡磨浆、压滤去水、揉团蒸熟、挤榨成形,食用时先用滚汤烫散,再配以肉汤、佐料而制成的为人们喜好、细滑爽口的食品。但是,目前其干制品无法持有鲜米粉所特具有风味,而鲜米粉又极易酸馊变质,或断线散碎、或粘糊成团,很难保鲜存留,只能当天制出,当天食用,根本无法携带,更不便随时速食。本发明是向公众提供一种新工艺,即可将鲜米粉配制成便于保鲜存放和携带,又可随时速食而风味不变的方便食品。这种...
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