技术编号:446388
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种成型食品的加工工艺,特别是木耳块加工工艺。目前,木耳类食用菌产品,都是采用原始的松散形式出售,近几年虽有小塑料袋包装木耳,但并未改变木耳松散的形式,由于木耳质地泡松,体积大,不便贮存、运输、携带,而且木耳易吸潮发霉,挤压破碎等影响木耳质量,不利于食用。针对上述情况,本发明提供了一种将松散的精选木耳经回潮、定量、加压成块及干燥的新工艺。木耳块加工工艺是将原料木耳筛去泥沙、除去杂质,加入定量水使其含水量为18%-20%,施加保护挤并在料槽中回潮0.5小时-1小时,经定量后在成型机中加压成型,将不稳定的木耳块在固型器...
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