技术编号:447417
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,在该方法中,将含淀粉的原料粉碎,所说的原料可以是经加工制成麦芽的,亦可是未制成麦芽的,然后用粉碎后的麦芽原料或未制成麦芽的原料制备麦汁,再使该麦汁进行乙醇发酵。啤酒是含淀粉原料经过乙醇发酵后制得的所有饮料的一种总称。发酵后,可以从啤酒中除去一部分乙醇。含醇啤酒(生啤酒或烈性啤酒)的醇含量在2.5%(V)以上,低醇啤酒的醇含量小于2.5%(V),优选小于1%(V),无醇啤酒的乙醇含量小于0.05%(V)。含淀粉的原料不能直接进行发酵,必须先用具有一定活性的水解酶(淀粉酶,蛋白酶,葡聚糖酶)进行糖化...
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