技术编号：447533
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明一般地涉及分子和细胞生物学和生物化学。本发明提供了 酰胺酶、编码该酰胺酶的多聚核苷酸、这些多聚核苷酸和多肽的应用，并且， 一方面，本发明提供了具有二级酰胺酶(secondary amidase)活 性例如具有酰胺水解活性的酶，包括具有肽酶、蛋白酶和/或乙内酰脲 酶活性的酶。在别的方面，本发明的酶可以用于加工食品，例如，增 强食品风味(例如，酶催熟奶酪)、促进杀灭细菌和真菌、精细化学 中间物的修饰和去保护、合成肽键、进行手性拆分、水解头孢菌素C。 本发明的酶可以用于产生7-氨基头孢烷酸(7-ACA)和半...
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