技术编号:448656
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及形状规态一致的大块帕斯特菲拉塔(pasta filata)干酪的生产方法,更具体地说,本发明涉及由很多小块的软质帕斯特菲拉塔干酪成品来加工生产形状规态一致的大块软质帕斯特菲拉塔干酪的方法。形状规态一致的大块的帕斯特菲拉塔干酪有益于简化现代化设备的加工处理,并且对于包括将其加工成零售品、片状或用于食品在内的进一步应用的适应性强。本发明的范围还包括可以采用本发明同样的方法由软质帕斯特菲拉塔干酪成品块加工而成的任何所需尺寸和形状的较小块的这种干酪。所谓帕斯特菲拉塔干酪(塑性凝乳)是意大利式干酪,这种干酪...
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