技术编号：449767
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及的是一种生物化学方法，特别是一种发酵型饮料的制备方法。格瓦斯饮料是一种广为人知的传统发酵型饮料，传统的生产方法是以面包干为主要原料，先采用自然野生酵母进行发酵，然后装瓶进行发酵而生产出产品。其工艺方法比较简单。但是它也存在着许多不足之处。一是为非纯种发酵，感染杂菌的机会增多，其产品的风味及卫生指标难以保证；二是为瓶装自然发酵，其产品的酸度、酒精度、二氧化碳含量不易控制，经常出现酸度增高，风味改变，出厂后二氧化碳含量的二次增加引起“爆炸”现象，造成人身伤害事故；三是由于瓶装发酵，原料的残渣、菌体等物...
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