技术编号:450228
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。背景技术 本发明通常涉及用杀菌剂处理肉和家禽畜体以除去病原体的方法。生产鸡肉、牛肉、猪肉、小牛肉、火鸡肉、鸭肉或其他肉类的现代加工操作方法通常包括自动系统,该自动系统通常包括屠宰、放血、煮烫、清除内脏、清洗、急速冷冻和包装步骤。每一步骤都要求小心控制污染以防止交叉污染,防止变质和随后的消耗过程中的可能疾病。清除内脏的操作由于其固有的特性使动物或鸟类外部体表和内部体腔暴露于消化道和肠道的内容物。结果是清除内脏的过程可能会引起排泄物、血块或其他病原体载体颗粒物质沉积和附着在畜体上,特别是附着在表面脂肪层、组织和羽毛或毛...
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