技术编号:450840
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。黑色食品的开发利用目前海内外有多种品牌的黑芝麻糊,所用原料不外乎大米淀粉、黑芝麻、麦芽精、糖、花生、核桃、奶粉、榄仁、薏米等,少数也有用到黑米的,所用设备和工艺水平多达到先进工业国家九十年代水平。以八珍黑芝麻糊为例,其营养成份每100克中蛋白质≥6克、脂肪≥6克、钙≥200毫克、磷≥150毫克、铁≥2毫克。总观海内外市场上出现的同类产品的缺陷有三方面第一、未能形成又有滋味又有药用品质的产品;第二、如上所列由于配方上的不尽完善,使产品中糖和其他碳水化合物含量偏高,而蛋白质含量偏低;第三、普遍表现出发性和粘性较差。本发...
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