技术编号:451024
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及从动物肌肉源中回收蛋白质的方法以及由此获得的产物。更具体地说,本发明涉及从动物肌肉源回收肌肉蛋白质的方法以及由此获得的蛋白质产物。当前,由于肌肉蛋白质的功能和营养属性,人们对扩展它们用作食物产生了兴趣。就当前极少甚至没有用作人类食品的低费用原材料来说,所说材料的更好利用将是特别重要的。这些原材料包括脂肪、远洋鱼类和从鱼身上剥离的肌肉组织以及处理的家禽。然而,由于处理过程中蛋白质功能的丧失,因脂类氧化造成的产物不稳定,以及暗色、强烈的味道、难看的外观和粗劣的结构之类的无吸引力属性,所说材料的使用受到...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。