技术编号:451141
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及从谷物,特别是未发芽谷物中制备可发酵谷汁(wort)的方法。本发明还涉及按照本发明所述方法制得的谷汁。本发明又涉及按照本发明所述方法所制得的谷汁在酒精生产、蒸馏工业或啤酒酿造中的发酵反应。 背景技术 啤酒是利用发芽或未发芽谷物发酵而生产出来的。在后一种情形中,谷物在商用酶作用下发生液化和糖化,产生谷汁,其中含有酵母发酵所必需的可发酵糖类、氨基酸或其它形式氮(称为“可自由利用性氮”,Freely Available Nitrogen,FAN)。例如,Macfadden等(Macfadden D.P....
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