技术编号：453250
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于一种风味发酵食品泡凤爪。现今的发酵食品，大多采用蔬菜、野生植物及大豆等食物经微生物发酵加工制成，其品种虽较多，但因以植物性原料为主，营养成份单一。动物性发酵食品中主要有牛乳制品，而肉类发酵制品极少，由于加工品种较少，难以满足人们对通过肉类发酵制成的方便食品的需求以及对食品多样化的选择。本发明的目的是提供一种营养丰富，形态美观，风味悠长的发酵食品泡凤爪。本发明提供的发酵食品泡凤爪的特征是采用如下工艺制成的1)．进行预处理将清洗干净、常规腌制后的新鲜鸡爪置于一定水量中煮沸5-30分钟，过滤冷却备用；2...
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