技术编号：454273
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及用于制备半成品的面团组合物和用该半成品制备的淀粉质小吃食品。本发明也涉及用于制备半成品的方法。背景技术许多用于制作膨化的淀粉质小吃食品的方法和组合物在技术上是已知的。虽然加工这些小吃也进行了许多年，但在再生产过程中仍涉及不少问题，在窄的(和可预测)范围内再生产产品质地，风味和膨胀率以保证生产的产品具有一致的质量。与半成品膨胀性质有关的问题，例如，半成品在油炸时，膨胀过程中吸收脂肪的量和成品小吃的质地风味等，对开发面团的配方增加了重要性，这种面团配方所生产的膨化小吃比传统的膨化小吃含有较少的脂肪和改...
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