技术编号:454792
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工中的焙炒咖啡领域,特别是一种焙炒咖啡添加辅料的配方及方法。背景技术咖啡在国外如中国人饮用茶叶一般,是人们最常用的日常饮品,并且已经有几百 年的消费历史,但在国内仅是随着改革开放以来,人民生活水平不断提高,咖啡的消费量才 迅速扩大,目前已走入千家万户,特别是在东部沿海发达地区。咖啡的焙炒加工通常是在非密闭的焙炒设备中进行,同时也不添加辅料,焙炒时 会造成大量呈香物质散失,炒出来的咖啡豆醇厚度有限。如 何在不大幅度增加生产成本的情况下让焙炒咖啡的香气更浓,味道更醇厚,是 几百年来咖啡深加工研究...
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