技术编号:455632
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于一种以大豆作为主要原料的豆制品的加工技术领域,尤其涉及使用全天然柠檬果汁作为凝固剂制成的营养豆腐及其制作方法。背景技术中国是豆腐始祖,早在2000年前的东汉时期就已用盐卤点制豆腐。现在国内制作豆腐除用盐卤(氯化钙、氯化镁)外,常用的还有石膏(硫酸钙)、葡萄糖-δ-内脂。传统的豆腐制作,大多存在以下不足盐卤点制的豆腐,由于游离盐类的存在,很多人对气味产生过敏现象,还有一些人将盐卤豆腐在开水里煮后,除去多余的盐类才食用,这对环境也产生污染,石膏点制的豆腐其缺点是不易消化,人体很难吸收。以上两种豆腐都有...
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