技术编号:455852
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及到一种发泡啤酒的生产方法。本发明尤其涉及到提高辅料,利用我国极其丰富的农副产品资源降低大麦芽的使用比率,主要采用大米、糖浆为原料,大麦芽及小麦为辅料的啤酒,本发明创造性的利用小麦蛋白来改善啤酒的泡沫,并使用贫氮酵母进行发酵促进了双乙酰的还原,加速了啤酒的成熟。背景技术 发泡酒起源于日本。根据日本税法规定,麦芽用量低于66.7%时,随着麦芽用量的降低,交税额也随之降低。加之原料上的成本优势,使得众多生产商对之产生了浓厚的兴趣。长期以来,中国啤酒酿造大麦很大程度上依靠进口。日本发泡酒的流行给中国酿酒业...
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