技术编号:456041
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品的加工方法,特别是涉及一种不添加有害人体健康的添加剂,口感好,嫩香的。背景技术目前市面上出售的烧鸡,在加工前不进行排酸消毒,杀菌处理,加工时,在适当时候加入硝以使鸡容易煮熟和肉烂,同时,熟鸡丢分量极少。但长期食用硝对人体有毒害作用,尤其伤胃和肠道,另外,鸡的上色是采用炒糖色后,再往鸡表面刷色,很麻烦。发明内容本发明的主要目的在于克服以上不足而提供一种低温排酸杀菌,对人体无毒害,口感好的。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是(1)、首先将活鸡进行前期处理即屠宰清血—去毛—净膛—洗净低温排酸、消...
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