技术编号：456330
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种，尤其是指一种在奶酪(cheese)生产过程中利用加酸(如乳酸、醋酸或其他可食用酸均可)取代传统的加入乳酸菌(Starter)的方式，使其不仅制作更为快速，且不会令乳中的芳香成分消失掉，也不会在奶酪中产生异味，从而使得所生产出的奶酪的口味更为大众化的创新设计的。背景技术 奶酪(cheese)是一种营养丰富的滋补食品，其不仅含有营养平衡的氨基酸组分，还含有其他食物中很少有的多种对体内生理器官代谢具有特殊作用的功能性多肽(peptides)，尤其含有高浓度的有助于钙吸收的有机磷酸酪蛋白，对小孩骨骼...
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