技术编号:456689
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种火龙果酸奶,它是由以下重量百分比的原料制成火龙果浆10~20%、脱脂奶粉5~12%、水果丁0.2~1%、甜味剂3~12%、稳定剂0.1~0.5%、菌种1~8%。本发明将火龙果制成果浆,与用脱脂奶粉调配好的牛乳进行接种、发酵,再加水果丁,灌装后熟即制得本发明的火龙果酸奶。制得火龙果酸奶不仅具有火龙果的清香浓郁,还有淡淡的奶香味,其细腻滑爽、酸甜适口、营养丰富,男女老少皆宜。本发明不仅增加了酸奶的新品种,还开拓了火龙果的深加工途径,具有广阔的市场前景。专利说明一种火龙果酸奶技术领域[0001 ]...
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