技术编号:456785
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了含南烛叶色素的卤肉制品的加工方法将花椒、八角及水等配置卤味液;将卤味液煮沸并在沸腾状态100℃下维持数分钟,冷却至室温后,过200-300目筛网,作为浸提液;南烛叶和浸提液按质量比15-110的比例打浆,破碎南烛叶的细胞,促进南烛叶色素的溶出,制得含南烛叶色素的浆液;将浆液在超声功率300-600W,频率20-40KHz下,浸提数分钟,促进南烛叶色素溶出,超声处理过的浆液过200-300目筛网,作为卤制备用液;卤制备用液加入食盐、白砂糖,制备卤制液;将畜禽肉或内脏与卤制液按质量比12-14,在超...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。