技术编号:456980
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种保健食醋及其制备方法。属于调味品技术领域。它是由蛹虫草经过液体发酵、离心取上清液、灭菌、大米淘洗浸泡、经蒸料、(加入蛹虫草发酵液)糖化、酒精发酵、再进行醋酸发酵、淋醋、调配灭菌,获得蛹虫草保健食醋,从而为食醋家族添加了新成员,同时也为蛹虫草提供了新的使用方法。通过本发明方法获得的蛹虫草保健醋既具有传统食醋的功能,又具有蛹虫草所具有的增强免疫和免疫调节功能、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、补肾等功效。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种食醋及其制备方法,具体而言本发明涉及一种保健食醋及...
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