技术编号:457567
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包括如下步骤将原料肉依次放入质量体积浓度60%-90%的食用酒精溶液中浸泡10-30min,质量体积浓度100-200ppm的乳酸链球菌素溶液中浸泡2-10min,质量体积浓度0.60%-0.90%的蛋壳粉末溶液中浸泡8-24min和体积浓度0.10%-0.40%、pH为3-6的贝壳碳酸钙溶液中浸泡2-10min。依照本发明的方法安全无毒且抑菌效果明显,能有效杀灭原料肉表面的细菌,延长肉制品的保质期。专利说明技术领域[0001]本发明涉及。背景技术[0002]腌腊制品风味独特,营养丰富,但传统...
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