技术编号:458150
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于粮食加工技术领域,具体涉及。 背景技术稻米是世界范围内最普遍的谷物,但稻米中营养素的分布情况很不平衡,谷粒所 含的维生素、矿物质和蛋白质主要集中在谷粒的表层部分和胚芽中。稻谷经过清理、砻谷、 脱壳得到糙米,糙米再碾去皮层(即米糠),约除去8% 10%,余下部分约占原质量的90% 92%,为最终产品一一白米粒。在加工过程中,大米本身富含蛋白质、脂肪及微量营养素的糠 层和米胚绝大部分被去掉,人们吃的是胚乳部分,其主要成分为淀粉,蛋白质含量非常低, 氨基酸也不平衡。因此,糙米碾磨程度越高,蛋白质、脂肪...
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