技术编号：458182
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种柠檬酸生产发酵工艺，其特点是在柠檬酸发酵过程中，向发酵罐中流加蛋白酶，使培养基中的蛋白质水解成小分子肽类、氨基酸等菌种能快速利用的氮源。本发明不仅可以提高发酵液中菌种可直接利用的氨基酸含量，还可以使与蛋白结合的淀粉颗粒充分溶出，降低发酵液粘度，提高发酵液中氧的传递效率，加快菌种产酸，解决了目前柠檬酸生产中发酵的初期菌种利用蛋白质的效果差的不足，缩短发酵周期，降低残总糖和发酵粮耗，提高企业的经济效益。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种生产柠檬酸的方法，尤其涉及。背景技术[0002]柠檬酸...
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