技术编号：458262
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种无糖荞麦五仁月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按重量比制成，无糖白莲蓉20~25份、荞麦粉10~18份、麦芽糖醇8~15份、色拉油8~15份、木糖醇8~14份、熟荞麦粉5~10份、瓜籽2~6份、花生仁2~6份、花生油2~5份、核桃2~6份、芝麻2~5份、杏仁2~5份，碱水0.1~0.3份；经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型、烘烤工序制得成品，该无糖荞麦五仁月饼具有含糖量低，膳食纤维含量高，口味香甜，绵软带酥，适于糖尿病和三高人群食用的优点。专利说明一种无糖荞麦五仁月饼及其制作工艺技...
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