技术编号:458468
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,包括如下方法步骤采摘→摊放→一次萎凋→二次萎凋→5)揉捻→6)解块→7)发酵→8)酶促发酵→9)初烘→10)做形→11)整形→12)摊凉→13)风选→14)提香。尤其是采用酶促发酵,促使祁红松针茶具有一种独特的果香味。果胶酶可产生激烈的糖化反应,形成大量可溶性果胶类物质,形成独特“果糖香”香气。此外,由于“酶促发酵反应”,致使大量果胶类物质外溢,促使芽叶粘性加重,不但容易制成松针状,而且烘干后,色泽也油润发亮,可明显优化产品质量。专利说明技术领域[0001]本发明属于茶叶加工技术领域,具体涉及。背景技术[...
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