技术编号:459443
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种功能型大豆分离蛋白制备工艺,其采用低温豆粕为原料,进行碱提,通过两次萃取及分离获得蛋白液;使蛋白液在pH值至4.5下酸沉,离心分离获取固体蛋白;对固体蛋白依次进行调质、高压均质、杀菌及闪蒸处理;加入药液使物料酶解变性,经高压均质、杀菌、闪蒸、喷雾干燥处理,在造粒系统,通过喷涂药液使产品功能性转化,经振动筛分级筛分后进行计量包装。采用本工艺制备的大豆分离蛋白具有水溶性好,黏度低,无异味等优点,可满足市场由其乳制品加工行业对功能性大豆蛋白的需求,提高国内大豆蛋白生产的整体水平。专利说明一种功能型...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。